Eliza's blog

Culinair

  • Italiaanse 2 smaken foccacia

    Het is één van de dingen waar ik het meest naar uitkijk wanneer ik weer in het vliegtuig naar Italië zit: brood. En dan vooral foccacia. Italianen toveren met deeg. Ik ben gek op de luchtige textuur van foccacia en de veelzijdigheid. Eet het als...

  • Cypriotische granen salade

    Het eiland Cyprus kent een lange, rijke geschiedenis. Je vind er invloeden uit Griekenland, Turkije, maar ook het Midden-Oosten. Deze verschillende culturen hebben de Cypriotische keuken kleurrijk en gelaagd gemaakt. Zachte broden, zoete honing, gegrild...

  • Recept: venusschelpen op Portugese wijze 

    Amêijoas à Bulhão Pato, ofwel venusschelpen op Portugese wijze, is één van mijn meest favoriete gerechten aller tijden. Perfect voor zomerse dagen! Een paar jaar geleden deelde ik al eerder een recept voor Amêijoas à Bulhão Pato. Maar laatst...

  • Maltese hapjes voor zwoele zomeravonden

    Gezellig geroezemoes, vrolijk dansende kaarsjes, een muziekje en heerlijke hapjes; zo breng ik de zwoele zomeravonden het liefste door. Mijn vriendin Sarah Puozzo van South&Pepper kwam laatst langs en vulde mijn tuintafel met Maltese hapjes. Fris,...

  • Feestelijke Crema Catalana

    Ben je nog op zoek naar een Mediterraan recept voor de feestdagen? Wat dacht je van het Spaanse Crema Catalana: een romig custard dessert met een krokant suikerlaagje. Zoals de naam al verklapt is dit heerlijke toetje afkomstig uit de streek Catalonië....

  • Zo proef je wijn als een echte connoisseur

    De Méditerannée is een waar wijnparadijs. Toen ik voor het eerst ging rondreizen door Zuid-Europa, op zoek naar nieuwe plekjes, begon en stopte mijn kennis over wijn bij 'rood of wit' en 'droog of zoet'. Door de jaren heen leerden de locals me ruiken,...